Определение физико-химических показателей алкогольной продукции по требованиям нормативных документов и дополнительным показателям оценки подлинности. Исследования проводятся титриметрическими методами, методами газовой хроматография, капиллярного электрофореза, высокоэффективной жидкостной хроматографии для подтверждение выдержки (созревания) коньячной продукции, выявление продукции, произведенной с использованием запрещенного или испорченного виноградного сырья, запрещенных компонентов (пищевых добавок, включая ароматизаторы), с нарушениями технологии производства. Данный вид экспертизы используется для исследования продукции по 54 показателям.